বাড়িতেই বানান উচ্ছে বাবু চিকেন! একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে

স্বাদে মধুর, পুষ্টিতেও ভরপুর! রইলো জিভে জল আনা উচ্ছে বাবু চিকেনের রেসিপি

Uchche Babu Chicken Recipe

মিঠাই রানীর উচ্ছেবাবু সন্দেশ তো রীতিমতো সুপারহিট সোশ্যাল মিডিয়াতে। মিষ্টির দোকান থেকে শুরু করে গৃহিণীর হেঁশেলেও এখন এই অভিনব মিষ্টি তৈরির প্রতিযোগিতা চলছে। এরই মাঝে ‘ভোজ আড্ডা’ নামের একটি ফুড গ্রুপে এসে গিয়েছে উচ্ছে বাবু চিকেন! জনৈক মিঠাই ভক্ত বাড়িতে বানিয়ে ফেলেছেন করিয়েন্ডার চিকেন (Coriander Chicken)। মিঠাইয়ের প্রতি ভালোবাসা থেকে নাম দিয়েছেন উচ্ছে বাবু চিকেন (Uchhe Babu Chicken)। ফলে নেটিজেনরা এখন এই রেসিপিটাও জানতে চাইছেন। শিখে নিন উচ্ছেবাবু চিকেন রাঁধার সহজ এই রেসিপি।

উচ্ছে বাবু চিকেন তৈরির উপকরণ 

  • ১. চিকেন,
  • ২. সাদা তেল,
  • ৩. দারচিনি, লবঙ্গ, ছোট এলাচ,
  • ৪. আদা,
  • ৫. রসুন,
  • ৬. পেঁয়াজ,
  • ৭. ধনেপাতা,
  • ৮. কাঁচা লঙ্কা,
  • ৯. নুন,
  • ১০. চিনি,
  • ১১. গ্রীন ফুড কালার (ইচ্ছা অনুসারে),

উচ্ছে বাবু চিকেন রান্নার পদ্ধতি

প্রথমে খুব ভাল করে চিকেন ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে চিকেনের টুকরোগুলো একে একে ভেজে তুলে নিন।

Uchche Babu Chicken Recipe

এবার রান্নার মূল ধাপে চিকেন ভেজে নেওয়া তেলের মধ্যেই গোটা গরম মশলা অর্থাৎ দারচিনি, লবঙ্গ এবং ছোট এলাচ দিয়ে দিন।

এবার এই তেলের মধ্যে আদা, রসুন এবং পেঁয়াজের পেস্টটা দিয়ে দিন। এবার খুব ভাল করে কষে নিতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসছে। মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ভেজে রাখা চিকেনও এর মধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন।

এইসময় মাংসটাকে মশলার সঙ্গে খুব ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। স্বাদমতো নুনও মিশিয়ে নিন রান্নার সঙ্গে। এবার আরও কিছুক্ষণ ঢাকা চাপা দিয়ে রেখে মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে ধরে খুব ভাল করে মাংসটা কষিয়ে নিন। মাংস থেকে বেরিয়ে আসা জলেই সেদ্ধ হয়ে যাবে চিকেন।

মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচালঙ্কা দিয়ে বাটা ধনেপাতার পেস্ট রান্নার মধ্যে যোগ করুন। রান্নায় সবুজ রঙ আনতে ধনেপাতার পেস্টের মধ্যে দুই ফোঁটা অর্গানিক গ্রীন ফুড কালার মিশিয়ে নিতে পারেন।

Uchche Babu Chicken Recipe

এবার কম আঁচে ধনেপাতার পেস্টের সঙ্গে মাংসটাকে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর ঢাকা চাপা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। এই সময় চাইলে একটু চিনিও মিশিয়ে নিতে পারেন। তারপর কড়াই থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন করিয়েন্ডার চিকেন বা উচ্ছে বাবু চিকেন।