সকাল বিকালের হালকা টিফিনের জন্য অনেকেই ইনস্ট্যান্ট নুডুলসের শরণাপন্ন হন। ইনস্ট্যান্ট নুডুলসের মধ্যে ম্যাগি দারুণ জনপ্রিয়। বিশেষত এর ম্যাজিক মসলার (Maggie Magic Mashala) জনপ্রিয়তা এতদূর যে ঘরের সাধারণ রান্নার স্বাদ বদলাতে অনেকেই এর ব্যবহার করে থাকেন। তবে বাজারচলতি ম্যাজিক মসলা না কিনে বরং বাড়িতে খুব সহজে বানাতে পারেন এই মসলাটি। ঘরে উপলব্ধ সাধারণ মসলার মিশেলেই এই মসলাটি বানানো সম্ভব। কী ভাবে? Step-by-Step জেনে নিন বাড়িতে ম্যাজিক মসলা বানানোর সিক্রেট রেসিপি।
ম্যাগি ম্যাজিক মসলা বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ : ১. গুঁড়ো করে নেওয়া আদা – ২ টেবিল চামচ, ২. গুঁড়ো করে নেওয়া রসুন – ২ টেবিল চামচ, ৩. গুঁড়ো করে নেওয়া পেঁয়াজ – ২ টেবিল চামচ, ৪. হলুদের গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ, ৫. লঙ্কার গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ, ৬. জিরার গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
৭. ধনিয়া গুড়ো – ১ টেবিল চামচ, ৮. মেথি – ১ চা চামচ, ৯. লবন – ১ চা চামচ, ১০. চিনি – ১.১/২ টেবিল চামচ, ১১. এলাচ গুড়া – ১/৩ চা চামচ, ১২. দারুচিনি – ১ টুকরা গুঁড়ো, ১৩. টেস্টিং সল্ট – ২ টেবিল চামচ, ১৪. কর্ণফ্লাওয়ার – ২ চা চামচ, ১৫. লেবুর খোসা – ১টি, ১৬. চিকেন গুঁড়ো – ২ টেবিল চামচ, ১৭. গোল মরিচের গুঁড়ো – ১.১/২ চা চামচ.
ম্যাগি ম্যাজিক মসলা বানানোর পদ্ধতি : এই বিশেষ মসলাটি বানানোর আগে প্রথমে সমস্ত উপকরণ উপরে উল্লেখিত পরিমাণ অনুসারে নিয়ে নিতে হবে। এবার প্রথমে আদা, রসুন, লেবুর খোসা, চিকেন বা মুরগির মাংস এবং পেঁয়াজ গুঁড়ো করে নিতে হবে। এর জন্য আগে প্রত্যেকটি উপকরণ ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে পাতলা পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
তারপর এই সমস্ত উপকরণ একটি বড় পাত্রে নিয়ে রোদে শুকাতে দিতে হবে। প্রত্যেকটি উপকরণ একসাথে না দিয়ে কিছুটা ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিলেই দ্রুত শুকিয়ে যাবে।এইভাবে রোদে শুকিয়ে নিতে পারেন কিংবা আপনি চাইলে গ্যাসের সাহায্য নিতে পারেন।
সবকিছু ভালো করে শুকিয়ে গেলে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে ব্লেন্ডারে ভালোমতো ব্লেন্ড করে নিতে হবে। খুব সুন্দর করে মিহি করে গুঁড়ো করে নিতে হবে। ব্যাস রেডি হয়ে গেল আপনার ম্যাগি ম্যাজিক মসলা। যখন খুশি যেখানে খুশি ব্যবহার করুন রান্নায় আর রান্নার স্বাদ বাড়িয়ে তুলুন মাত্র দু মিনিটে।
