বাড়িতে রান্না বসিয়ে অনেক সময় খেয়াল রাখতে ভুলে জান বহু মানুষ। এই কারণেই খাবার পুড়ে যায় (Food burns) এবং এই খাবার থেকে পোড়া গন্ধ বেরোয়ে ও খাবারের স্বাদ বদলে যায়। কিন্তু এই খাবারের স্বাদ বদলানোর উপায় রয়েছে। খুব সহজেই খাবারের এই পোড়া গন্ধ ও পোড়া স্বাদ বদলে ফেলা যায়। জেনে নিন কীভাবে আবার পোড়া খাবারের স্বাদ ফিরিয়ে আনা যায়।
পোড়া খাবারের স্বাদ ফেরানোর পদ্ধতি (How to restore the taste of burnt food) : রান্না করার সময় যদি খাবারের সামান্য একটু অংশ পুড়ে যায় তাহলে পুরো খাবার থেকেই পোড়া পোড়া গন্ধ ছাড়বে। তবে এই গন্ধ দূর করারও উপায় রয়েছে।
খাবারে পোড়া গন্ধ দূর করার জন্য যে পাত্রে খাবারটা রান্না করা হয়েছে সেখান থেকে খাবারটা অন্য পাত্রে রাখাতে হবে। এরপর পোড়া খাবারটা ফেলে দিতে হবে এবং পোড়া খাবারের সঙ্গে পুরো খাবারটা বেশি নাড়াচাড়া করার যাবে না। ভাত বা পোলাও জাতীয় খাবারের ক্ষেত্রে এভাবেই পোড়া গন্ধ দূর করা যায়।
খাবার পাত্র পরিবর্তন করলেই সব সময় খাবারের পোড়া গন্ধ কামানো যায় না। অনেক সময় খাবারের পাত্র বদল করার পরেও এই গন্ধ থেকে যায়। তাই এই পোড়া গন্ধ দূর করার জন্য ওয়াইন বা ভিনিগার মিশিয়ে নেওয়া যতে যেতে পারে। তাহলে আর গন্ধ থাকবে না।
পোড়া খাবারের গন্ধ দূর হলেও খাবারের স্বাদ কিন্তু বদলায়না। তাই খাবারটাও পোড়া পোড়া খেতে লাগে। এই জন্য খাবারের স্বাদ বদলানোর জন্য সেদ্ধ আলু দিয়ে নেওয়া যেতে পারে। এরফলে খাবারের পোড়া স্বাদ চলে যাবে ও আগের স্বাদ ফিরে আসবে।
আরও পড়ুন : রান্নাঘর থাকবে হাতের মুঠোয়, কিচেনের সমস্যা কমাতে গৃহিণীদের জন্য অসাধারণ ৪টি টিপস
খাবারের স্বাদ ফেরানোর জন্য তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে প্রথমে খাবারের পোড়া অংশটা বাদ দিয়ে দিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে অল্প করে তেল দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে তাহলেই স্বাদ ঠিক হয়ে যাবে। এছাড়াও যদি মাংস রান্না করার সময়। সেই মাংস পুড়ে যায় তাহলে আগে মাংস গুলো তুলে নিয়ে মাংসের ঝোলের সঙ্গে মিষ্টি কুমড়ো মিশিয়ে নিতে হবে এবং যতক্ষণ না কুমড়ো সেদ্ধ হচ্ছে ততক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। এভাবে রান্না করার পর দেখা যাবে পোড়া গন্ধ চলে গিয়েছে।
আরও পড়ুন : রান্নার গ্যাসের খরচ হয়ে যাবে অর্ধেক, মেনে চলুন এই ১০টি টিপস
